A.明檔型餐廳
B.快餐廳
C.自助式餐廳
D.豪華餐廳
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A.咖啡廳
B.小宴會(huì)廳
C.酒廊
D.特式餐廳
A.中餐廳
B.高級(jí)西餐廳
C.大型多功能廳
D.咖啡廳
A.領(lǐng)導(dǎo)著美食潮流、影響著餐飲時(shí)尚
B.占據(jù)了較大比例的市場(chǎng)份額
C.注重追求文化品位、體現(xiàn)個(gè)性魅力
D.客源以社會(huì)名流、專家學(xué)者、高檔商務(wù)客人為主
A.獨(dú)立經(jīng)營(yíng)
B.特許經(jīng)營(yíng)
C.外資自主經(jīng)營(yíng)
D.連鎖經(jīng)營(yíng)
A.可以向知名品牌餐飲母公司購(gòu)得商標(biāo)使用權(quán)
B.管理模式統(tǒng)一，能有效控制成本
C.統(tǒng)一服務(wù)方式
D.有自己的品牌，但企業(yè)影響力受地域限制
最新試題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指（）。
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達(dá)到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實(shí)施得益于飯店的（）。
屬于餐飲部?jī)?nèi)勤工作職責(zé)有（）。
西餐開餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開班前會(huì)，主要內(nèi)容有（）。
屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。
餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來(lái)培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括（）。
餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時(shí)提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。