單項選擇題Restaurant這一詞原意為滋補(bǔ)、提神和恢復(fù)精神力氣的意思，該詞成為餐館的專用名詞，它首先出現(xiàn)在（）。

A.英國
B.法國
C.意大利
D.美國


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1.單項選擇題餐飲產(chǎn)品與其他產(chǎn)品的生產(chǎn)相比，具有不同的特點(diǎn)。能給餐飲產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一和質(zhì)量管理帶來許多困難的是（）。

A.產(chǎn)品規(guī)格多，每次生產(chǎn)批量小
B.生產(chǎn)過程時間短
C.生產(chǎn)量難以預(yù)測
D.原料及產(chǎn)品容易變質(zhì)

4.單項選擇題餐飲服務(wù)人員應(yīng)具備的思想政治素質(zhì)是（）。

A.熟練掌握專業(yè)操作技能
B.具有良好的紀(jì)律觀念
C.講究各種服務(wù)禮節(jié)
D.具有良好的人際交往能力

最新試題

有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。

題型：多項選擇題

在餐飲部招聘員工時，負(fù)責(zé)對應(yīng)聘者進(jìn)行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。

題型：多項選擇題

屬于迎賓員工作職責(zé)的是（）。

題型：多項選擇題

餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。

題型：多項選擇題

持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。

題型：多項選擇題

餐飲服務(wù)質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計算服務(wù)質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。

題型：多項選擇題

餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。

題型：多項選擇題

餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。

題型：多項選擇題

餐廳中，選用何種布件要考慮（）。

題型：多項選擇題

培訓(xùn)是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)形式上可分為（）。

題型：多項選擇題