單項選擇題在服務工作中要做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務工作做在客人開口之前，體現(xiàn)了服務人員服務態(tài)度的（）。
A.主動
B.熱情
C.耐心
D.周到
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1.單項選擇題餐飲服務質(zhì)量的提高有賴于（）。
A.管理者的水平
B.高素質(zhì)是員工
C.服務標準的規(guī)范
D.嚴格的制度管理
2.單項選擇題餐廳各具特色，環(huán)境舒適衛(wèi)生，裝潢雅致，價格適中，餐飲服務規(guī)范化和程序化的餐廳類型是（）。
A.餐桌服務型餐廳
B.豪華餐廳
C.自助式餐廳
D.明檔型餐廳
3.單項選擇題餐廳氛圍輕松，服務快捷，菜肴品種繁多，客人選擇余地大的餐廳類型是（）。
A.明檔型餐廳
B.快餐廳
C.自助式餐廳
D.餐桌服務型餐
4.單項選擇題裝飾華麗、高雅浪漫，菜單設計制作精美考究，菜肴和服務一流，用餐價格昂貴的餐廳是（）。
A.明檔型餐廳
B.快餐廳
C.自助式餐廳
D.豪華餐廳
5.單項選擇題高星級飯店為了讓客人就餐有較大的選擇余地，滿足人們追求個性化生活、品味異域文化和滿足好奇心等的需求，開設的餐廳是（）。
A.咖啡廳
B.小宴會廳
C.酒廊
D.特式餐廳
最新試題
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計算服務質(zhì)量信息中有關(guān)數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓工作則應做到（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責有（）。
題型：多項選擇題
屬于管事部領(lǐng)班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
控制餐飲成本的手段有（）。
題型：多項選擇題
飯店應采取應急處置措施應對飯店突發(fā)事件，因為飯店突發(fā)事件具有以下特點（）。
題型：多項選擇題
工作臺主要用于存放開餐服務所需的各種服務用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務方式和所提供的菜單，以及（）。
題型：多項選擇題