單項選擇題外國特色餐廳是指以外國其他特色菜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的餐廳，如（）。
A.日本料理
B.藏餐廳
C.火鍋餐廳
D.意大利餐廳
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1.單項選擇題風(fēng)味餐廳是提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，如（）。
A.藏餐廳
B.日本料理
C.東南亞風(fēng)味餐廳
D.巴西烤肉
2.單項選擇題五星級應(yīng)有位置合理、獨具特色、格調(diào)高雅的咖啡廳，咖啡廳營業(yè)時間不少于（）。
A.16小時
B.18小時
C.20小時
D.22小時
3.單項選擇題中餐廳傳菜與收菜線路設(shè)置要科學(xué)，出菜口與餐區(qū)的傳菜距離中不超過（）。
A.40M
B.50M
C.60M
D.70M
4.單項選擇題旅游飯店星級的劃分與評定釋義中規(guī)定，三星級飯店的中餐廳要求（）。
A.規(guī)模適當(dāng)
B.裝飾豪華
C.氛圍濃郁
D.高檔消費
5.單項選擇題飯店應(yīng)根據(jù)自身實際，針對各類突發(fā)事件制訂行之有效的應(yīng)急預(yù)案，相關(guān)人員應(yīng)分工明確，責(zé)任到人，形成強有力的管理隊伍。突發(fā)事件應(yīng)急管理的第一責(zé)任人是（）。
A.服務(wù)員
B.領(lǐng)班
C.主管
D.總經(jīng)理
最新試題
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
題型：多項選擇題
要求飯店自備發(fā)電機和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
題型：多項選擇題
風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。
題型：多項選擇題
餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見的服務(wù)形式有（）。
題型：多項選擇題
培訓(xùn)是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)形式上可分為（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的任務(wù)包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
題型：多項選擇題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題