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單項選擇題下列關(guān)于中餐宴會結(jié)束后的清潔時機說法正確的是（）。

A.只有待就餐賓客用完餐后方能打掃餐廳及環(huán)境衛(wèi)生
B.只有待就餐賓客離開餐廳后方能打掃餐廳及環(huán)境衛(wèi)生
C.賓客坐著聊天時方能打掃餐廳及環(huán)境衛(wèi)生
D.只有待就餐賓客結(jié)帳后

1.單項選擇題當賓客要求結(jié)帳時，下列做法哪項是正確的做法（）。

A.先遞送帳單，然后再派送香巾
B.先派送香巾，然后再派送帳單
C.先遞送茶水，再遞送帳單
D.先送帳單，然后派送茶水

2.單項選擇題客人在零點餐廳接受點菜后，服務(wù)員要掌握好上菜節(jié)奏，大桌的客人菜肴多，中應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)檢查賓客的菜是否上齊。這個時間為（）。

A.10MIN
B.15MIN
C.20MIN
D.30MIN

3.單項選擇題餐前飲茶的習慣流行于我國（）。

A、南方
B、北方
C、西北地區(qū)
D、東北地區(qū)

4.單項選擇題中餐宴會臺面上的餐巾花選擇應(yīng)與餐廳布置向協(xié)調(diào)，其中主花應(yīng)美觀醒目，且擺放在（）。

A.主人位
B.主賓位
C.副主人位
D.副主賓位

5.單項選擇題通過對存在的質(zhì)量問題及其產(chǎn)生的原因進行系統(tǒng)的整理分析，并以圖示的方法直觀地表示兩者之間的因果關(guān)系，這種餐飲服務(wù)質(zhì)量分析圖叫因果分析圖，又被稱為（）。

A.坐標圖
B.線性圖
C.魚刺圖
D.雞骨圖