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單項選擇題服務環(huán)境質(zhì)量就是指餐飲設施的服務氣氛給客人帶來感覺上的享受和心理上的滿足。通常對服務環(huán)境質(zhì)量的要求是整潔、美觀、有序和（）

A.安全
B.效率
C.基調(diào)
D.低耗

1.單項選擇題廚房內(nèi)的煤氣管道及各種灶具附近不準堆放可燃、易燃、易爆物品。煤氣罐和燃燒器距離火源的距離不得少于（）。

A.1米
B.1.5米
C.2米
D.2.5米

2.單項選擇題正餐服務是體現(xiàn)飯店服務水平和檔次的重要環(huán)節(jié)，也是一項具體而復雜的工作。賓客就餐離開餐桌后，服務員應完成清桌，并重新擺臺，時間控制在（）。

A.3分鐘內(nèi)
B.4分鐘內(nèi)
C.5分鐘內(nèi)
D.6分鐘內(nèi)

3.單項選擇題正餐服務是體現(xiàn)飯店服務水平和檔次的重要環(huán)節(jié)，也是一項具體而復雜的工作。當賓客點菜后，賓客所點的第一道菜應服務到桌，不超過（）。

A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘

4.單項選擇題正餐服務是體現(xiàn)飯店服務水平和檔次的重要環(huán)節(jié)，也是一項具體而復雜的工作。服務人員在操作玻璃器皿時，應握（）。

A.杯頸
B.杯口
C.杯肚
D.隨便

5.單項選擇題正餐服務是體現(xiàn)飯店服務水平和檔次的重要環(huán)節(jié)，也是一項具體而復雜的工作。當賓客步入餐廳就餐后，服務員要接待賓客，為賓客點菜，時間應控制在（）。

A.2分鐘之內(nèi)
B.3分鐘之內(nèi)
C.4分鐘之內(nèi)
D.5分鐘之內(nèi)