單項選擇題廚房內(nèi)的煤氣管道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品。煤氣罐和燃燒器距離火源的距離不得少于（）。
A.1米
B.1.5米
C.2米
D.2.5米
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1.單項選擇題正餐服務(wù)是體現(xiàn)飯店服務(wù)水平和檔次的重要環(huán)節(jié)，也是一項具體而復(fù)雜的工作。賓客就餐離開餐桌后，服務(wù)員應(yīng)完成清桌，并重新擺臺，時間控制在（）。
A.3分鐘內(nèi)
B.4分鐘內(nèi)
C.5分鐘內(nèi)
D.6分鐘內(nèi)
2.單項選擇題正餐服務(wù)是體現(xiàn)飯店服務(wù)水平和檔次的重要環(huán)節(jié)，也是一項具體而復(fù)雜的工作。當(dāng)賓客點菜后，賓客所點的第一道菜應(yīng)服務(wù)到桌，不超過（）。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘
3.單項選擇題正餐服務(wù)是體現(xiàn)飯店服務(wù)水平和檔次的重要環(huán)節(jié)，也是一項具體而復(fù)雜的工作。服務(wù)人員在操作玻璃器皿時，應(yīng)握（）。
A.杯頸
B.杯口
C.杯肚
D.隨便
4.單項選擇題正餐服務(wù)是體現(xiàn)飯店服務(wù)水平和檔次的重要環(huán)節(jié)，也是一項具體而復(fù)雜的工作。當(dāng)賓客步入餐廳就餐后，服務(wù)員要接待賓客，為賓客點菜，時間應(yīng)控制在（）。
A.2分鐘之內(nèi)
B.3分鐘之內(nèi)
C.4分鐘之內(nèi)
D.5分鐘之內(nèi)
5.單項選擇題正餐服務(wù)是體現(xiàn)飯店服務(wù)水平和檔次的重要環(huán)節(jié)，也是一項具體而復(fù)雜的工作。服務(wù)人員在服務(wù)酒水時，紅葡萄酒應(yīng)（）。
A.常溫
B.冰鎮(zhèn)
C.加熱
D.加冰塊
最新試題
有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對飯店突發(fā)事件，因為飯店突發(fā)事件具有以下特點（）。
題型：多項選擇題
培訓(xùn)是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)形式上可分為（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
題型：多項選擇題