單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)擦凈餐具、服務(wù)用具,搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作的崗位是()。

A.擦銀工
B.餐廳服務(wù)員
C.洗碗工
D.清潔工


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲部在本部門設(shè)備使用過(guò)程中,要經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)該()。

A.打電話給設(shè)備供貨商,要求其進(jìn)行售后服務(wù)
B.立即報(bào)工程部要求派專業(yè)人員進(jìn)行維修
C.自行檢查設(shè)備故障并維修
D.不做處理,等待工程部的常規(guī)檢查

3.單項(xiàng)選擇題以下屬于餐飲部下屬部門宴會(huì)部職能的是()。

A.根據(jù)賓客需求,提供安全、衛(wèi)生、精美可口的菜肴
B.負(fù)責(zé)收集和運(yùn)送垃圾
C.與相關(guān)部門協(xié)作,控制成本,增加收入
D.加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)和物品的管理,降低經(jīng)營(yíng)成本

5.單項(xiàng)選擇題以一定的形式通過(guò)信息傳輸向?qū)Ψ奖硎咀鹬?、謙虛、歡迎、友好等態(tài)度的一種方式被稱為()。

A.行為規(guī)范
B.店規(guī)店紀(jì)
C.禮節(jié)禮貌
D.儀表儀容

最新試題

餐飲區(qū)域功能布局要求()。

題型:多項(xiàng)選擇題

西餐開餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開班前會(huì),主要內(nèi)容有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐廳是通過(guò)出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來(lái)滿足客人飲食需求的場(chǎng)所,它必須具備必要的條件和要求,包括()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素,保障員工的人身安全和企業(yè)的財(cái)產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來(lái)自()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成,它們分別是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

培訓(xùn)是飯店一項(xiàng)持續(xù)不斷的重要工作,針對(duì)餐飲部員工培訓(xùn),在培訓(xùn)形式上可分為()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習(xí)慣來(lái)培養(yǎng),餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習(xí)慣包括()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐廳中,選用何種布件要考慮()。

題型:多項(xiàng)選擇題

風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳,屬于風(fēng)味餐廳的有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時(shí)提供方便就餐的一切幫助,服務(wù)內(nèi)容主要有()。

題型:多項(xiàng)選擇題