A.餐廳服務(wù)員
B.餐廳領(lǐng)班
C.餐廳主管
D.餐廳經(jīng)理
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A.有較高的技術(shù)水平和操作技能
B.有一定的管理知識
C.業(yè)務(wù)上具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
D.有獨(dú)立處理問題的能力
A.培訓(xùn)對象全部到位
B.培訓(xùn)內(nèi)容精練
C.培訓(xùn)時間緊湊
D.準(zhǔn)備多種應(yīng)急應(yīng)變手段
A.崗前培訓(xùn)
B.在職培訓(xùn)
C.脫產(chǎn)培訓(xùn)
D.外語培訓(xùn)
A.決策層培訓(xùn)
B.管理層培訓(xùn)
C.督導(dǎo)層培訓(xùn)
D.服務(wù)及操作層培訓(xùn)
A.定額定員
B.招聘培訓(xùn)
C.合理安排班
D.日常考核
最新試題
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點(diǎn)和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指（）。
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財(cái)產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。
有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。