單項(xiàng)選擇題（）是斟酒服務(wù)的第一個(gè)環(huán)節(jié)，它標(biāo)志著服務(wù)操作的開始
A.開瓶
B.準(zhǔn)備杯具
C.準(zhǔn)備酒水
D.示酒
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1.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒服務(wù)中，請(qǐng)主人品酒的斟倒酒量是（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
2.單項(xiàng)選擇題斟倒白蘭地酒時(shí)，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.1/5
3.單項(xiàng)選擇題斟倒香檳酒酒時(shí)，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
4.單項(xiàng)選擇題斟倒白葡萄酒時(shí)，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
5.單項(xiàng)選擇題斟倒紅葡萄酒時(shí)，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
最新試題
在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為客人斟酒時(shí)，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時(shí)針方向進(jìn)行。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高檔宴會(huì)中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒姿勢(shì)是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題