單項(xiàng)選擇題斟倒白蘭地酒時，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.1/5
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1.單項(xiàng)選擇題斟倒香檳酒酒時，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
2.單項(xiàng)選擇題斟倒白葡萄酒時，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
3.單項(xiàng)選擇題斟倒紅葡萄酒時，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
4.單項(xiàng)選擇題斟酒服務(wù)時酒瓶不碰杯口，相距應(yīng)為（）厘米。
A.40
B.45
C.30
D.60
5.單項(xiàng)選擇題餐具消毒在現(xiàn)配的（）濃度的高錳酸鉀溶液中，浸泡5—10分鐘，當(dāng)溶液變色時及時更換。
A.2/1000
B.1/1000
C.3/1000
D.5/1000
最新試題
斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項(xiàng)選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項(xiàng)選擇題