單項(xiàng)選擇題引起臭米面食物中毒的致病菌是()。
A.黃曲霉菌
B.致病性大腸桿菌
C.鐮刀菌
D.椰毒假單胞菌
E.肉毒梭菌
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1.單項(xiàng)選擇題以下各因素發(fā)生變化可降低食物的生糖指數(shù)的是()。
A.延長(zhǎng)谷類食物的烹制時(shí)間
B.用果糖替代葡萄糖
C.增加淀粉類食物的糊化程度
D.食物壓出水分,曬干、膨化
E.將大顆粒淀粉變成小顆粒淀粉后食用
2.單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少的是()。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素
3.單項(xiàng)選擇題下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是()。
A.牛奶
B.牛肉
C.豬肉
D.魚肉
E.雞蛋
4.單項(xiàng)選擇題食品強(qiáng)化中被強(qiáng)化的食品通常稱為載體,下列不適合做載體的食品是()。
A.糧食
B.兒童食品
C.飲料和乳制品
D.調(diào)味品
E.肉類制品
5.單項(xiàng)選擇題最能影響蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是()。
A.品種
B.產(chǎn)地
C.食用部分
D.蛋殼顏色
E.煮蒸的烹調(diào)方法
最新試題
大豆中含有很多酶,與豆腥味有關(guān)的主要酶類是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食調(diào)查方法中最少應(yīng)用的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在高原環(huán)境下,最能靈敏的適應(yīng)高原代謝變化,以維持體力的營(yíng)養(yǎng)素是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)河豚毒素的描述,錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見的酸奶中的乳酸菌是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混合喂養(yǎng)嬰兒應(yīng)選用()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起細(xì)菌性食物中毒的病原物質(zhì)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
具有防治動(dòng)脈粥樣硬化作用的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在高原環(huán)境下,分解代謝加強(qiáng),合成代謝率下降最明顯的營(yíng)養(yǎng)素是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大量應(yīng)用于去除植物油中黃曲霉毒素B1的簡(jiǎn)便措施是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題