單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化葡萄酒的酒度在15－（）度范圍內(nèi)。
A.22
B.20
C.18
D.16
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1.單項(xiàng)選擇題如果葡萄酒的發(fā)酵溫度達(dá)到（）度，酵母就會(huì)被殺死。
A.32
B.38
C.42
D.54
2.單項(xiàng)選擇題葡萄酒酵母發(fā)酵的溫度范圍很廣，可以在10－（）度之間。
A.16
B.24
C.32
D.36
3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)大菜用料一般都在（）克以上。
A.600
B.750
C.900
D.1000
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)熱菜每道菜所用凈料多為（）克左右。
A.200
B.250
C.300
D.350
5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)大菜的成本約占食品總成本的50－（）%。
A.55
B.60
C.65
D.70
最新試題
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲(chǔ)存酒類。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項(xiàng)選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項(xiàng)選擇題
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：單項(xiàng)選擇題