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單項選擇題按照國際酒店的管理經(jīng)驗，超額預(yù)定的百分比可控制在（）

A.5%〜10%
B.10%〜15%
C.8%〜10%
D.5%〜20%

1.填空題《DM廣告的應(yīng)用》--發(fā)放單片廣告應(yīng)選擇在酒店周邊（）公里范圍區(qū)域內(nèi)人流量大的場所進(jìn)行發(fā)放。

2.填空題（）和（）是聯(lián)結(jié)宴會預(yù)訂和宴會服務(wù)組織工作的重要依據(jù)。

3.填空題宴會經(jīng)營具有四個共同特征：（），（），經(jīng)營管理過程的復(fù)雜性，消費(fèi)過程的享受性。

4.填空題客人用餐是餐飲產(chǎn)品銷售服務(wù)管理的中心環(huán)節(jié)，餐廳管理人員要從五個方面做好組織工作：（）；準(zhǔn)備迎接客人；（）；加強(qiáng)巡視檢查，做好現(xiàn)場指揮；掌握餐廳氣氛，保證服務(wù)規(guī)格。

5.填空題食品原材料庫房管理必須堅持五項基本制度，其中四防制度是指（）、（）、防腐、防毒。