問答題簡述食用色素溶液的配制。

參考答案： （1）色素溶液的配制濃度一般為1％—15％，過濃則難于調(diào)節(jié)色調(diào)。
（2）配制色素溶液時(shí)稱量必須準(zhǔn)確...