單項選擇題下列何種汽水包裝容器,由高處落地后比較不易變形、破裂()
A.魄力容器
B.金屬容器
C.紙容器
D.塑膠容器
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1.單項選擇題塑膠包裝食品其袋口的密封可使用()
A.熱封
B.膠水
C.訂書針
D.膠帶密封袋口
2.單項選擇題食品用聚氯乙烯(PVC)其氯乙烯單體必須在()
A.1PPM以下
B.100PPM以下
C.1000PPM以下
D.沒有規(guī)定
3.單項選擇題以保利龍材料之餐具,不適合盛裝()
A.100℃
B.80℃
C.70℃
D.60℃以上之食品
4.單項選擇題肉品包裝材料的存放,應(yīng)注意()
A.隱密性,尤其是紙箱存放室以方便作業(yè)員午休
B.最好存放在包裝室內(nèi),方便取用
C.存放場所要清潔衛(wèi)生、避免陽光直射及分類存放
D.紙箱為外包裝可直接堆放在地上
5.單項選擇題下列哪一項包裝材料在預(yù)備(成型)使用時,會產(chǎn)生大量塵埃、屑末……等,對肉品是一污染()
A.腸衣
B.紙箱
C.真空包裝袋
D.保鮮(縮收)膜
最新試題
在烘烤中式糕點時,如何判斷糕點是否已烤熟?()
題型:單項選擇題
下列哪種方法常用于制作中式糕點中的“酥皮”,使其具有層次分明、酥脆可口的特點?()
題型:單項選擇題
在制作需要蒸制的糕點(如包子、饅頭)時,為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙?()
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在制作蓮蓉餡時,為何需要加入適量的油進行炒制?()
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在制作需要蒸煮的糕點(如粽子)時,為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時?()
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下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印模”技術(shù),以形成特定形狀的糕點?()
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題型:單項選擇題
糕點制作中,“發(fā)酵”過程的主要作用是什么?()
題型:單項選擇題