單項(xiàng)選擇題在為顧客提供斟酒服務(wù)時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)側(cè)身站立在顧客的（）側(cè)。
A.左
B.右
C.前
D.后
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1.單項(xiàng)選擇題大拇指分開至與其他四指成90°，其他四指并攏，握住瓶身的中部，留出商標(biāo)位置，而在斟倒時(shí)大拇指在上并指向瓶口，手背向外，（）朝向顧客的握瓶手勢(shì)，適合于徒手斟酒。
A.瓶口
B.手背
C.商標(biāo)
D.瓶底
2.單項(xiàng)選擇題（）斟酒多用于中餐服務(wù)，適用于同時(shí)為同桌多位顧客斟倒多種酒水飲料的服務(wù)。
A.徒手
B.托盤
C.主賓
D.酒籃
3.單項(xiàng)選擇題托盤斟酒多用于（）服務(wù)，適用于同時(shí)為同桌多位顧客斟酒倒多種酒水飲料的服務(wù)。
A.中餐
B.西餐
C.快餐
D.宴會(huì)
4.單項(xiàng)選擇題講究上菜時(shí)搭配使用大量的銀制餐具是（）服務(wù)一個(gè)特點(diǎn)。
A.法式
B.俄式
C.美式
D.英式
5.單項(xiàng)選擇題法式上菜要求所有菜肴食品從顧客的（）送上和撤下。
A.前側(cè)
B.后側(cè)
C.左側(cè)
D.右側(cè)
最新試題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒姿勢(shì)是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題