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單項(xiàng)選擇題客人用餐后會(huì)有不同的消費(fèi)需要，西餐客人常常喜歡飲用的酒水是（）。

A、雞尾酒
B、威士忌
C、白蘭地
D、味美思酒

1.單項(xiàng)選擇題酒吧服務(wù)流程為：迎賓問(wèn)候→（）→為客點(diǎn)單→酒水推銷→復(fù)述酒單→寫(xiě)單結(jié)賬→送酒服務(wù)→中途服務(wù)→二次促銷→調(diào)節(jié)氣氛→送客服務(wù)。

A.準(zhǔn)備酒水
B.領(lǐng)位服務(wù)
C.安排餐桌
D.問(wèn)清人數(shù)

2.單項(xiàng)選擇題客房送餐服務(wù)程序?yàn)椋核筒蜏?zhǔn)備→檢查核對(duì)→送餐進(jìn)房→用餐服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→（）→收取餐具→結(jié)束工作。

A.遞送茶水
B.遞上菜單
C.送上水果
D.道別退房

3.單項(xiàng)選擇題團(tuán)體包餐服務(wù)程序?yàn)椋毫私馇闆r→餐前準(zhǔn)備→（）→就餐服務(wù)→餐后服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→送客服務(wù)→清理臺(tái)面。

A.備菜服務(wù)
B.迎客服務(wù)
C.迎賓入座
D.遞茶服務(wù)

4.單項(xiàng)選擇題茶點(diǎn)服務(wù)中顧客一旦提出結(jié)賬，要馬上掌握顧客的準(zhǔn)確信息如人數(shù)、（）品種、點(diǎn)心數(shù)量等，迅速通知收銀臺(tái)準(zhǔn)備賬單。

A.茶葉
B.點(diǎn)心
C.用茶
D.菜肴

5.單項(xiàng)選擇題顧客離去后，要按（）順序依次收去臺(tái)面上的餐具。

A.布置臺(tái)面
B.規(guī)格
C.清理臺(tái)面
D.人數(shù)