單項(xiàng)選擇題宴會更換餐具要根據(jù)宴會的（）和菜肴的品種而定。
A、人數(shù)
B、目的
C、類型
D、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
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1.單項(xiàng)選擇題咖啡廳零點(diǎn)早餐服務(wù)中，要按照順序?yàn)轭櫩蜕喜?，先上（）食品?/a>
A.蛋類
B.肉類
C.禽類
D.谷物類
2.單項(xiàng)選擇題在斟茶服務(wù)中要按照先賓后主、（）優(yōu)先的原則進(jìn)行。
A.男士
B.女士
C.老人
D.兒童
3.單項(xiàng)選擇題開茶服務(wù)中，茶水斟倒要適量，通常斟倒（）分滿。
A.五
B.六
C.七
D.八
4.單項(xiàng)選擇題擺放菜盤時(shí)切忌（）。
A.不均衡
B.發(fā)出響聲
C.錯漏
D.重疊
5.單項(xiàng)選擇題酒水服務(wù)中，高檔的酒水，服務(wù)員要給顧客（），待確認(rèn)后再在現(xiàn)場進(jìn)行服務(wù)。
A.介紹
B.品嘗
C.示酒
D.展示
最新試題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。
題型：單項(xiàng)選擇題
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項(xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：單項(xiàng)選擇題
運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題