單項選擇題中餐廳服務員為客人斟酒或茶水時，一般斟（）為宜。
A、七、八分滿
B、五、六分滿
C、九分滿
D、六、七分滿
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1.單項選擇題中餐宴會酒水飲品斟倒的順序是（）。
A、軟飲料→葡萄酒→烈性酒
B、葡萄酒→烈性酒→軟飲料
C、烈性酒→軟飲料→葡萄酒
D、烈性酒→葡萄酒→軟飲料
2.單項選擇題中餐宴會斟酒應叢（）開始斟倒
A、主人位
B、副主人位
C、主賓位
D、副主賓位
3.單項選擇題在客人的煙灰缸中有（）個煙頭或有明顯的雜物時就要給客人撤換。
A、1
B、2
C、3
D、5
4.單項選擇題西式菜肴中，肉類菜肴一般配飲（）
A、甜葡萄酒
B、黃酒
C、干白葡萄酒
D、干紅葡萄酒
5.單項選擇題在自助餐中，當陳列盤內（）的菜品已空時，應進行補充或換上一盤滿的。
A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.4/5
最新試題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
急躁客人對服務員的要求（）。
題型：單項選擇題
在普通宴會的服務中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項選擇題
為客人斟酒時，應從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
題型：單項選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項選擇題
端盤需要側身通過狹窄的通道時，應采用（）。
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。
題型：單項選擇題