單項(xiàng)選擇題浸泡是淀粉濕磨重要環(huán)節(jié)，薯類(lèi)淀粉生產(chǎn)中浸泡常常采用（）進(jìn)行浸泡。

A、酸性水
B、堿性水
C、清水


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2.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)米糠油的精煉工藝中毛油必經(jīng)（）處理。

A、脫膠
B、脫色
C、脫臭
D、脫蠟

3.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)花生精煉油的精煉工藝中毛油不能進(jìn)行（）處理。

A、脫膠
B、脫酸
C、脫色
D、脫脂

4.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)色拉油的精煉工藝中毛油必經(jīng)（）處理。

A、脫膠
B、脫酸
C、脫色
D、脫脂

5.單項(xiàng)選擇題油脂的精煉工藝過(guò)程的脫酸是去除毛油中含有的（）工藝操作。

A、有機(jī)酸
B、游離脂肪酸
C、結(jié)合脂肪酸
D、全部脂肪酸