單項(xiàng)選擇題淀粉糖生產(chǎn)工藝形式中（）淀粉糖生產(chǎn)工藝對(duì)原料淀粉的種類選擇要求高而對(duì)淀粉的純凈度要求低。
A、酸糖法
B、酶法
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1.單項(xiàng)選擇題淀粉糖生產(chǎn)工藝形式中（）淀粉糖生產(chǎn)工藝對(duì)原料淀粉的純凈度要求高而對(duì)淀粉的種類選擇要求低。
A、酸糖法
B、酶法
2.單項(xiàng)選擇題豆類淀粉純化精制的形式一般采用（）。
A、水洗
B、酸堿處理
C、酸漿發(fā)酵
3.單項(xiàng)選擇題薯類淀粉純化精制的形式一般采用（）。
A、水洗
B、酸堿處理
C、酸漿發(fā)酵
4.單項(xiàng)選擇題玉米淀粉純化精制的形式一般采用（）。
A、水洗
B、酸堿處理
C、酸漿發(fā)酵
5.單項(xiàng)選擇題浸泡是淀粉濕磨重要環(huán)節(jié)，（）淀粉生產(chǎn)中浸泡常常采用堿性水進(jìn)行浸泡。
A、玉米
B、薯類
C、豆類
最新試題
清粉機(jī)的吸風(fēng)道堵塞后可以增大風(fēng)門進(jìn)行疏通。
題型：判斷題
新小麥可以直接加工。
題型：判斷題
制粉中渣磨系統(tǒng)的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
高方篩篩理不凈的原因可能是以下哪條（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
粗麩皮
題型：名詞解釋
碟片精選機(jī)的碟片是經(jīng)過特殊制作的無需更換。
題型：判斷題
長粉路的皮磨磨輥多采用（）的排列方式。
題型：單項(xiàng)選擇題
由于溫度過高會(huì)破壞面粉中的蛋白質(zhì)因此加工過程中不可軋距太緊使物料溫度過高。
題型：判斷題
造成高方篩篩枯的原因不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生芽小麥及蟲蝕小麥內(nèi)部結(jié)構(gòu)遭到破壞并且內(nèi)部酶含量較多無加工價(jià)值。
題型：判斷題