判斷題清粉機(jī)的吸風(fēng)道堵塞后可以增大風(fēng)門進(jìn)行疏通。
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3.判斷題饅頭粉的面筋越高越好。
4.單項(xiàng)選擇題在小麥籽粒中，面筋質(zhì)的數(shù)量是由胚乳中心到接近糊粉層（）。
A.逐漸增加
B.逐漸減少
C.不變
D.不均勻變化
5.單項(xiàng)選擇題LS/T3204-1993是（）粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
A.面條
B.餃子
C.饅頭
D.包子
最新試題
生芽小麥及蟲(chóng)蝕小麥內(nèi)部結(jié)構(gòu)遭到破壞并且內(nèi)部酶含量較多無(wú)加工價(jià)值。
題型：判斷題
由于溫度過(guò)高會(huì)破壞面粉中的蛋白質(zhì)因此加工過(guò)程中不可軋距太緊使物料溫度過(guò)高。
題型：判斷題
增加小麥磨前噴霧著水有利于小麥的加工性能。
題型：判斷題
小麥制粉過(guò)程中出粉最多的系統(tǒng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)麩皮
題型：名詞解釋
LS/T3204-1993是（）粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不屬于清粉機(jī)的篩網(wǎng)排列特點(diǎn)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響清粉機(jī)工藝效果的因素有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪幾項(xiàng)是麩皮含粉過(guò)多的原因（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
新小麥可以直接加工。
題型：判斷題