單項(xiàng)選擇題淀粉糖生產(chǎn)工藝形式中（）淀粉糖生產(chǎn)工藝必須進(jìn)行淀粉糊化的操作。
A、酸糖法
B、酶法
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1.單項(xiàng)選擇題淀粉糖生產(chǎn)工藝形式中（）淀粉糖生產(chǎn)工藝對(duì)原料淀粉的種類選擇要求高而對(duì)淀粉的純凈度要求低。
A、酸糖法
B、酶法
2.單項(xiàng)選擇題淀粉糖生產(chǎn)工藝形式中（）淀粉糖生產(chǎn)工藝對(duì)原料淀粉的純凈度要求高而對(duì)淀粉的種類選擇要求低。
A、酸糖法
B、酶法
3.單項(xiàng)選擇題豆類淀粉純化精制的形式一般采用（）。
A、水洗
B、酸堿處理
C、酸漿發(fā)酵
4.單項(xiàng)選擇題薯類淀粉純化精制的形式一般采用（）。
A、水洗
B、酸堿處理
C、酸漿發(fā)酵
5.單項(xiàng)選擇題玉米淀粉純化精制的形式一般采用（）。
A、水洗
B、酸堿處理
C、酸漿發(fā)酵
最新試題
影響清粉機(jī)工藝效果的因素有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
礱谷的作用是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高方篩篩理不凈的原因可能是以下哪條（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
小麥制粉過程中出粉最多的系統(tǒng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不屬于小麥初清中的設(shè)備（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
利用撞擊松粉機(jī)輔助研磨的好處有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
造成高方篩篩枯的原因不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
細(xì)麩皮
題型：名詞解釋
購入的小麥應(yīng)該分質(zhì)量儲(chǔ)藏，加工時(shí)有利于面粉的穩(wěn)定。
題型：判斷題
破篩粉
題型：名詞解釋