問答題軋坯的要求？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.單項選擇題以低溫脫溶粕為原料，通過加工，使蛋白質(zhì)的含量達到90％以上的大豆蛋白粉稱之為（）
A、大豆?jié)饪s蛋白
B、大豆分離蛋白
C、大豆組織蛋白
3.單項選擇題以低溫脫溶粕為原料，通過加工，使蛋白質(zhì)的含量達到70％左右的大豆蛋白粉稱之為（）。
A、大豆?jié)饪s蛋白
B、大豆分離蛋白
C、大豆組織蛋白質(zhì)
4.單項選擇題以低溫脫溶粕為原料通過不同的加工方法生產(chǎn)濃縮蛋白質(zhì)。其中（）制取的濃縮蛋白質(zhì)產(chǎn)品中含較多的水溶性蛋白質(zhì)。
A、酒精水溶液法
B、稀酸法
C、濕熱處理
5.單項選擇題改善豆乳風(fēng)味的最常用也是最有效的方法是（）。
A、熱處理法
B、酸堿處理法
C、添加風(fēng)味劑掩蓋法