單項(xiàng)選擇題傳菜員在安放餐具及上菜時(shí)一律用（）。

A.手端
B.托盤
C.竹籃
D.墊盤


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1.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)北方，傳菜員要做到（）先上，熱菜要及時(shí)上。

A.湯
B.冷菜
C.火候菜
D.水果

2.單項(xiàng)選擇題傳菜員主要負(fù)責(zé)（）工作。

A.菜肴的輸送和傳接
B.值臺(tái)服務(wù)
C.迎賓服務(wù)
D.恭請(qǐng)點(diǎn)菜

3.單項(xiàng)選擇題為客人上菜時(shí)，應(yīng)該說(shuō)：“（）”。

A.對(duì)不起，請(qǐng)讓一讓
B.喂，請(qǐng)別回身
C.菜來(lái)了
D.先生，上菜了

5.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員跨步時(shí)兩腳之間的距離叫做（）

A.步位
B.步度
C.步伐
D.走姿