單項選擇題托盤按其形狀不同可分為（）。
A.圓形托盤和長方形托盤
B.圓形托盤和菱形托盤
C.木質(zhì)托盤和金屬托盤
D.木質(zhì)托盤和塑料托盤
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1.單項選擇題迎賓員應(yīng)在開餐前（）恭候在餐廳大門兩側(cè)。
A.30min
B.60min
C.20min
D.5min
4.多項選擇題在西餐冷餐會中（）可單獨(dú)設(shè)臺擺放。
A、開胃品
B、主菜
C、甜品
D、水果
E、沙拉
5.多項選擇題宴會廳的布量最根本的原則就是滿足（）需求。
A、飯店
B、承辦者
C、主辦者
D、消費(fèi)者
E、企業(yè)
最新試題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題