單項(xiàng)選擇題勺墊擺在骨碟的正前方，距離碟邊（）。
A.0.5cm
B.1cm
C.2cm
D.3cm
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1.單項(xiàng)選擇題用雙手將臺(tái)布打開(kāi)，平行打折，右腳在前左腳在后，斜著向前方拋灑，這種鋪臺(tái)布的方法叫做（）。
A.推拉式
B.抖鋪式
C.撒網(wǎng)式
D.推抖式
2.單項(xiàng)選擇題用雙手將臺(tái)布打開(kāi)，平行打折，推出去再拉回來(lái)，這種鋪臺(tái)布的方法叫做（）。
A.推拉式
B.抖鋪式
C.撒網(wǎng)式
D.平推式
3.單項(xiàng)選擇題直徑為200cm的餐桌應(yīng)選擇（）的臺(tái)布。
A.200cm
B.210cm
C.220cm
D.240cm
4.單項(xiàng)選擇題直徑為150cm的餐桌應(yīng)選擇（）的臺(tái)布。
A.150cm
B.160cm
C.180cm
D.200cm
5.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)餐廳使用（）提花臺(tái)布。
A.化纖的
B.純棉的
C.尼絨的
D.棉加絲的
最新試題
托盤(pán)快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只有在折疊（）時(shí)才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐臺(tái)常見(jiàn)的有圓臺(tái)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題