單項選擇題自制飲品的榨汁機(jī)最好（）進(jìn)行清洗消毒。

A、拆開
B、整體
C、浸泡
D、沖淋


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4.單項選擇題冷凍肉解凍是應(yīng)（），否則會加速肉類變質(zhì)。

A、自然解凍
B、自來水沖淋
C、溫水浸泡
D、鹽水浸泡

5.單項選擇題涼菜配制的“五?！币笫侵冈O(shè)立操作專間、專人操作和（）。

A、專用消毒設(shè)施、使用專用工具、專用冷藏設(shè)施
B、專用食品原料、專用通風(fēng)設(shè)施、專用冷藏設(shè)施
C、專用食品原料、使用專應(yīng)工具、專應(yīng)排水設(shè)施
D、專用消毒設(shè)施、專用通風(fēng)設(shè)施、專用排水設(shè)施