單項(xiàng)選擇題缺氧條件下，一般糖類(lèi)化合物經(jīng)酵解生成丙酮酸，然后繼續(xù)進(jìn)行代謝可產(chǎn)生（）
A、酒精，甘油，乳酸
B、酒精，甘油，水
C、甘油，乳酸，水
D、乳酸，酒精，水
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1.單項(xiàng)選擇題（）方式操作簡(jiǎn)單，不宜染菌，營(yíng)養(yǎng)豐富，細(xì)胞大量生長(zhǎng)
A、一次性加料
B、連續(xù)加料
C、間歇加料
D、以上均不是
2.單項(xiàng)選擇題分批發(fā)酵又稱(chēng)（）
A、半連續(xù)發(fā)酵
B、間歇式發(fā)酵
C、罐流式發(fā)酵
D、流力式發(fā)酵
3.單項(xiàng)選擇題PH對(duì)微生物的（）影響很大
A、耐濕性
B、耐干性
C、耐熱性
D、耐冷性
4.單項(xiàng)選擇題利用飽和蒸汽滅菌的方法叫做（）
A、加熱滅菌
B、干熱滅菌
C、濕熱滅菌
D、以上都不對(duì)
5.單項(xiàng)選擇題哪項(xiàng)不是滅菌的影響因素（）
A、壓力
B、時(shí)間
C、濕度
D、溫度
最新試題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
只要滿(mǎn)罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題