單項選擇題豆坯濕熱處理(Alcon工藝)的主要目的是()
A.減少浸出毛油中磷脂含量
B.減少浸出毛油中非水化磷脂含量
C.降低浸出毛油的酸價
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1.單項選擇題大豆脫皮率高低是影響豆粕()的最主要因素。
A.蛋白質(zhì)含量
B.纖維素含量
C.油脂殘留量
2.單項選擇題適合于葵花籽剝殼的設(shè)備是()
A.齒輥剝殼機
B.刀板剝殼機
C.離心剝殼機
3.單項選擇題油籽儲藏期的()可以使油籽含油量升高。
A.后熟作用
B.呼吸作用
C.微生物作用
4.單項選擇題目前世界上產(chǎn)量最大的木本油料是()
A.椰子
B.橄欖
C.棕櫚
最新試題
為得到富含維生素E的脫臭餾出物,合理的豆油精煉工藝是()
題型:單項選擇題
油脂吸附脫色所加白土量一般為油重的1-3%,脫色溫度為(),脫色時間為()。
題型:填空題
油脂脫蠟的意義是含蠟油脂的濁點高、透明度差,氣味、滋味和適口性差,()下降。
題型:填空題
油籽解吸平衡水份與其相應(yīng)的吸濕平衡水份只有在空氣相對濕度即()和()時數(shù)值才相等。
題型:填空題
油料冷榨的主要目的是()
題型:單項選擇題
目前世界上產(chǎn)量最大的木本油料是()
題型:單項選擇題
屬整軸移動式調(diào)餅裝置的榨油機是()
題型:單項選擇題
大豆脫皮的工藝過程是對大豆進行()使其水分降至10%以下;破碎使表皮脫落;利用風選和篩選將皮仁分離。
題型:填空題
油脂脫臭餾出物的成分主要是游離脂肪酸、油脂氧化酸敗的分解產(chǎn)物如()、()、()、甾醇、多環(huán)芳環(huán)烴、少量中性油等。
題型:填空題
大豆油中溫水化脫膠的加水量是油脂中磷脂含量的()倍,水化溫度為()
題型:填空題