填空題大豆油中溫水化脫膠的加水量是油脂中磷脂含量的（）倍，水化溫度為（）
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4.單項選擇題油脂脫臭過程中的油脂損耗隨汽提水蒸汽用量的增加而（）
A.增加
B.減少
C.維持不變
5.單項選擇題為得到富含維生素E的脫臭餾出物，合理的豆油精煉工藝是（）
A.堿煉脫酸
B.水蒸汽蒸餾脫酸
C.澤尼斯堿煉脫酸
最新試題
油脂脫臭餾出物的成分主要是游離脂肪酸、油脂氧化酸敗的分解產(chǎn)物如（）、（）、（）、甾醇、多環(huán)芳環(huán)烴、少量中性油等。
題型：填空題
動力螺旋榨油機(jī)工作時，榨料在榨膛內(nèi)產(chǎn)生“回料”的主要原因是（）
題型：單項選擇題
油脂堿煉脫酸時的超量堿的作用是為了彌補(bǔ)（）在分解和凝聚其他雜質(zhì)、皂化中性油以及被皂膜包容所引起的消耗。
題型：填空題
油籽儲藏期的（）可以使油籽含油量升高。
題型：單項選擇題
油脂脫臭過程中的油脂損耗隨汽提水蒸汽用量的增加而（）
題型：單項選擇題
目前世界上產(chǎn)量最大的木本油料是（）
題型：單項選擇題
大豆脫皮的工藝過程是對大豆進(jìn)行（）使其水分降至10%以下；破碎使表皮脫落；利用風(fēng)選和篩選將皮仁分離。
題型：填空題
影響大豆破碎效果的主要因素是（）
題型：單項選擇題
大豆油水化脫膠常用的電解質(zhì)添加劑為（）
題型：單項選擇題
大豆油中溫水化脫膠的加水量是油脂中磷脂含量的（）倍，水化溫度為（）
題型：填空題