問答題西餐中在上任何一道菜之前,服務(wù)人員應(yīng)做什么工作。
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優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和()。
題型:單項(xiàng)選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品,為了在就餐過程中()需要不斷地更換餐具、用具。
題型:單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照()安排。
題型:單項(xiàng)選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時,應(yīng)采用()。
題型:單項(xiàng)選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜,也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤,整理好重新上桌,這樣做既可保持桌面的清潔、()可保持桌面美觀。
題型:單項(xiàng)選擇題
中餐服務(wù)過程中,為顧客倒啤酒時,應(yīng)倒()。
題型:單項(xiàng)選擇題
徒于斟酒的()與托盤酒一樣。
題型:單項(xiàng)選擇題
中餐零點(diǎn)上菜,一般選擇在()一些的位置進(jìn)行,切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型:單項(xiàng)選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到(),再由值臺服務(wù)員上桌。
題型:單項(xiàng)選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時,餐廳服務(wù)員()、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型:單項(xiàng)選擇題