問答題上帶皮、骨、殼的菜式時(shí)怎么辦?
您可能感興趣的試卷
最新試題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照()安排。
題型:單項(xiàng)選擇題
在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換()骨碟。
題型:單項(xiàng)選擇題
為客人斟酒時(shí),應(yīng)從主賓的()手邊操作,按()時(shí)針方向進(jìn)行。
題型:單項(xiàng)選擇題
急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求()。
題型:單項(xiàng)選擇題
收臺(tái)的一般順序是()1.收口布、香巾等布草例品;2.收臺(tái)布;3撤轉(zhuǎn)臺(tái);4.收酒杯等玻璃制品,同時(shí)收酒具中的廢棄物;5.收專用設(shè)備;6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間;7.收瓷器制品,同時(shí)收管具中的廢棄物
題型:單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中,“墊步”步伐用于()。
題型:單項(xiàng)選擇題
無論是桌斟還是捧斟,瓶口都不可沾貼杯口,以免()或發(fā)出聲響。
題型:單項(xiàng)選擇題
在服務(wù)過程中,提供給顧客使用的小毛巾,必須經(jīng)過()。
題型:單項(xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的(),然后將用過的骨碟撤下。
題型:單項(xiàng)選擇題
斟酒姿勢(shì)是指斟酒服務(wù)時(shí),餐廳服務(wù)員()、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。
題型:單項(xiàng)選擇題