問答題食品分析方法的評價(jià)指標(biāo)有哪些?其含義和表達(dá)方式?誤差與偏差之間的關(guān)系?
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農(nóng)藥按殘留時(shí)間長短可分為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
相對甜度的獲得一般是與()溶液相比較。
題型:單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法測定蛋白時(shí),樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為()留在溶液中。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)?()
題型:多項(xiàng)選擇題
農(nóng)殘的表示方式一般以()表示。
題型:單項(xiàng)選擇題
紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)與福林-酚試劑反應(yīng),產(chǎn)生()色復(fù)合物。
題型:單項(xiàng)選擇題
在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預(yù)處理方法是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在蒸餾法測定水分含量時(shí),為了防止乳化現(xiàn)象,可以加入()試劑。
題型:單項(xiàng)選擇題
我國食品工業(yè)中使用的糖精鈉,雖大部分屬于人工合成,但也是天然存在的。
題型:判斷題