單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)和烹調(diào)是密切關(guān)聯(lián)、互相()、不可分割的。
A.聯(lián)系
B.配合
C.補(bǔ)充
D.幫助
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1.單項(xiàng)選擇題各種構(gòu)圖方法都以不同的形式美給人()的享受。
A.審美
B.藝術(shù)
C.唯美
D.視覺
2.單項(xiàng)選擇題裝飾點(diǎn)心構(gòu)思有起伏線、對(duì)角線、螺旋線、“S”形圖以及各種圖形摻雜起來(lái)的()構(gòu)圖。
A.組和
B.結(jié)合
C.綜合
D.聯(lián)合
3.單項(xiàng)選擇題構(gòu)圖方法千變?nèi)f化,可歸納為()。
A.6種
B.5種
C.4種
D.3種
4.單項(xiàng)選擇題運(yùn)用色彩對(duì)比能()主題。
A.烘托
B.襯托
C.突出
D.放大
5.單項(xiàng)選擇題裝飾點(diǎn)心一定要做到造型精巧、色彩明快、()講究。
A.色彩
B.口味
C.對(duì)比
D.食用
最新試題
咸水角炸制時(shí),()可防止生坯互相粘在一起。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),(),難以操作。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作龍須面時(shí),要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。
題型:判斷題
制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí),中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題