單項選擇題甘露酒是()的著名酒。
A、餐后甜酒
B、開胃酒
C、佐餐酒
D、葡萄酒
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1.單項選擇題由于葡萄酒含有豐富的(),因此,飲用后可以幫助消化。
A、維生素
B、酒曲
C、菌類
D、酶類
2.單項選擇題我國的配制酒大體有()大類。
A、兩
B、三
C、四
D、五
3.單項選擇題汽酒的含糖量為()。
A、5%
B、8%
C、10%
D、12%
4.單項選擇題高檔葡萄酒又稱()葡萄酒。
A、原汁
B、全汁
C、甜汁
D、兌汁
5.單項選擇題我國從()開始利用葡萄釀酒。
A、漢代
B、宋朝
C、唐朝
D、明朝
最新試題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài),這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得()的重要途徑。
題型:單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用,歸納起來不屬于其作用的是它()。
題型:單項選擇題
白酒在進行儲藏時,應(yīng)注意()。
題型:單項選擇題
下列選項中,點菜時的注意事項不正確的是()。
題型:單項選擇題
酒屬于食品,保管與儲存過程中應(yīng)選擇()的倉庫來儲存酒類。
題型:單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多,所以速度要慢,讓酒沿杯壁流下,這樣可以()。
題型:單項選擇題
點菜要注意時機與節(jié)奏,一般在顧客入座后()min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點菜。
題型:單項選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味,同時使其嫩度不受影響,可用()的方法對其進行初步加工處理。
題型:單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜,為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感,一般采用()的方法進行初步熟處理。
題型:單項選擇題
為顧客示酒之前,餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈,檢查一下酒是否(),是否是餐廳顧客所需要的那種酒,酒瓶有沒有破裂。
題型:單項選擇題