最新試題
熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）
下列關(guān)于肉色差的測定，說法不正確的是（）
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）
對肉制品進(jìn)行殺菌的目的包括（）
通常豬肉、牛肉的冰點(diǎn)在（）℃之間。
宰前檢驗的處理有四種，包括（）
畜禽屠宰入場前的三證檢查包括（）
肉類腌制中，食鹽的作用包括（）
粗絲的主要成分是（）蛋白。
特級中式香腸中水分含量需控制在（）%以下。