判斷題烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。
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1.多項選擇題下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
A.冬瓜
B.西紅柿
C.茄子
D.菜豆
E.豌豆
2.單項選擇題畜肉的保鮮方法有（）。
A.低溫保存法
B.高溫保存法
C.冷藏保存法
D.冷凍保存法
3.單項選擇題蜜棗屬于（）糖制果品。
A.蜜餞類
B.果醬類
C.果仁類
D.果干類
4.單項選擇題以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
A.鴨脖
B.牛肉干
C.風(fēng)雞
5.單項選擇題薯類屬于什么菜類作物？（）
A.莖菜類
B.根莖類
C.果菜類
D.花菜類