名詞解釋蹲腦
您可能感興趣的試卷
最新試題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時,酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型:判斷題
麥汁中加入單寧能促進蛋白質的沉降,為提升蛋白絮凝效果,可多加一些單寧。
題型:判斷題
啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有()。
題型:多項選擇題
啤酒中蛋白質與多酚通過共價鍵,現場的渾濁為永久渾濁。
題型:判斷題
在酵母代謝過程中,硫化氫的產率與酵母代謝活性成反比,酵母生長率越高,硫化氫的產率越低。
題型:判斷題
頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。
題型:判斷題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時,酒液中飽和CO2增加,將抑制活性酵母的增長,有利于酯的形成。
題型:判斷題
DMS的前體物質包含:()
題型:多項選擇題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題,一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總容積的()
題型:單項選擇題
甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質,它使酵母細胞膜具有滲透性,因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。
題型:判斷題