問(wèn)答題我國(guó)古代發(fā)酵技術(shù)的最大發(fā)明創(chuàng)造之一是什么？它對(duì)后來(lái)發(fā)酵工藝有何影響？

參考答案： 酒曲的發(fā)現(xiàn)。用曲釀酒的發(fā)明促進(jìn)了發(fā)酵化學(xué)的發(fā)展，用曲釀酒是中國(guó)酒釀造的最大特色，是中西酒文化的分水嶺。因?yàn)榫魄泻泻芏?..