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問答題簡(jiǎn)述菌種選育的內(nèi)容。

基因突變的突變型菌株的識(shí)別和篩選。

1.問答題生物代謝產(chǎn)物包括什么？

初級(jí)代謝產(chǎn)物，中間代謝產(chǎn)物，次級(jí)代謝產(chǎn)物。

2.問答題發(fā)酵的研究對(duì)象可分為哪四個(gè)方面？

1、生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵2、酶制劑發(fā)酵3、生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵4、菌體制造。

3.問答題簡(jiǎn)述發(fā)酵與釀造工業(yè)和化學(xué)工業(yè)最大的區(qū)別。

1、安全簡(jiǎn)單2、原料廣泛3、反應(yīng)專一4、代謝多樣5、易受污染6、菌種選育。

4.問答題我國(guó)古代發(fā)酵技術(shù)的最大發(fā)明創(chuàng)造之一是什么？它對(duì)后來發(fā)酵工藝有何影響？

5.問答題葡萄酒常用何原料何菌的釀造？