基本色及三元色是：紅，黃，蘭。紅黃拼為橙，黃蘭拼為綠，蘭紅拼為紫，橙綠拼為橄欖，綠紫拼為灰，紫橙拼為棕。
使用量不得超過0.01%，宜用溫水（50℃左右）溶解，其濃度一般為10～15%。
有增香劑（香精香料），酸味劑，著色劑（色素），緩沖劑，抗氧化劑，營養(yǎng)強化劑。
有花生仁，芝麻，杏仁，葡萄干，松子，榛子，腰果等。其作用是：作為填充料改善糖果風味，增強糖果的應力和堅固性。
最新試題
精煉在巧克力制造中起何作用？
精煉的工藝條件有哪些？
巧克力澆模成型有何特點和要求？
巧克力澆模成型應包括哪些程序？
五輥機技術參數(shù)有哪些？
影響巧克力調溫的因素和條件有哪些？
巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？
精磨精煉機（精磨缸）使用過程中要注意哪些問題？
內外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？
為什么精煉時間不宜過長？