凝膠糖果代表品種有:變性淀粉軟糖、明膠軟糖、卡拉膠軟糖、瓊脂軟糖、果膠軟糖、樹膠軟糖等。
膨脹度===物料充氣后體積/物料充氣前體積
最新試題
澆模成型有哪幾種型式?
五輥機(jī)在精磨時,主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題?
調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟?
為什么精煉時間不宜過長?
巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么?
巧克力成型有哪幾種方式?
巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點(diǎn)是會么?
精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用?
精磨缸精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦?
巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序?