膨脹度===物料充氣后體積/物料充氣前體積
應(yīng)充分考濾：產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特征，最終含水量、粘稠度和甜體強(qiáng)度，充氣水平與充氣方式，產(chǎn)品的香味特征及貯存時的冷流動性。
最新試題
精煉的工藝條件有哪些？
巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？
澆模成型有哪幾種型式？
五輥機(jī)技術(shù)參數(shù)有哪些？
巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？
板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？
巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？
巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？
什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
精煉在巧克力制造中起何作用？
<strong id="pglzr"></strong>