多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，用巧克力裝飾件的造型說(shuō)法不正確的有（）。

A.不宜過(guò)多
B.不宜太夸張
C.不能很少
D.不宜太厚


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1.多項(xiàng)選擇題巧克力欲用于裝飾時(shí)，若需融化，下列屬于融化巧克力方法正確的有（）。

A.隔水加熱熔化法
B.調(diào)溫鍋熔化法
C.微波爐熔化法
D.高溫加熱融化法

2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，（）屬于西式面點(diǎn)中常用的巧克力原料。

A.無(wú)味巧克力
B.黑巧克力
C.白巧克力
D.可可脂

3.多項(xiàng)選擇題以下屬于蛋糕的缺點(diǎn)有哪些？（）

A.含水量高
B.儲(chǔ)藏期短
C.含糖量高
D.營(yíng)養(yǎng)豐富

4.多項(xiàng)選擇題起酥面包面團(tuán)包油（）的硬度匹配良好。

A.面胚
B.油脂
C.雞蛋
D.白糖