最新試題
滾揉腌制的作用包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
魚肉松應(yīng)存放在(),這樣可以延長(zhǎng)保存期限。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加速肉的成熟,常用的蛋白酶有()
題型:多項(xiàng)選擇題
宰前檢驗(yàn)的處理有四種,包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
3,4-苯并芘是大分子物質(zhì),易吸附在()上,采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中,說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
肌原蛋白有()個(gè)亞基。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)肉制品中,抗壞血酸的最大使用量為0.1%,一般用量為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)級(jí)中式香腸中脂肪含量為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題