名詞解釋總揮發(fā)性鹽基氮
您可能感興趣的試卷
最新試題
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
題型：多項選擇題
以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說法正確的是（）
題型：多項選擇題
肉類腌制中，食鹽的作用包括（）
題型：多項選擇題
要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
題型：單項選擇題
鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）
題型：多項選擇題
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
題型：多項選擇題
3，4-苯并芘是大分子物質(zhì)，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。
題型：單項選擇題
下列有關(guān)中式香腸加工過程的說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）
題型：單項選擇題
構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
題型：單項選擇題