以淀粉為原料，通過酸或酶的催化水解反應生產(chǎn)的糖品的總稱，是淀粉深加工的主要產(chǎn)品。
指采用焙烤工藝定型和成熟的一大類固態(tài)方便食品。
是指把清理干凈后的谷粒先浸泡再蒸，待干燥后碾制而成的米。
米粒上的橫向裂紋稱為爆腰，爆腰率是指爆腰米粒占試樣的百分率。
最新試題
高方篩篩理不凈的原因可能是以下哪條（）。
細麩皮
金屬絲篩網(wǎng)最多用于（）。
利用撞擊松粉機輔助研磨的好處有（）。
篩選小麥的振動篩中層篩的篩孔一般采用（）。
影響清粉機工藝效果的因素有（）。
碟片精選機的碟片是經(jīng)過特殊制作的無需更換。
粗麩皮
饅頭粉的面筋越高越好。
正壓輸送的氣源一般采用（）。