判斷題粵式的清蒸魚則非常注重質(zhì)感,加熱前一定要投放咸味調(diào)料,蒸制時(shí)間掌握得非常準(zhǔn)確,肉質(zhì)的鮮嫩程度超過蘇式蒸魚。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
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()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
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因?yàn)轼喩砑?xì)長,最好是只切分成四塊,用來()。
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裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
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整鴨處理是會(huì)用到的工具包括()。
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烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
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雞的捆扎成型正確步驟是()。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬,以下鹽水的重量百分比不適合的為()。
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